西班牙的阿德里阿兄弟可以说是代表了西方世界最先进的烹饪水平，很多中国厨师在学习他们，以他们为目标。分子料理又名分子 美食学，是近年噱头十足的一个厨艺概念。说穿了其实就是运用化学理论于煮食之上，将食物的分子结构重组。它可以让马铃薯以泡沫状出现，让荔枝变成鱼子酱状，据说有鱼子酱的口感，荔枝的味道。
人们总在不停地以新鲜的创造力改变生活，也从没有忘记把同样的创造力放到食物上，于是，当人们亲眼目睹厨师操作着医疗器械、实验仪器、工业设备来“对付”食材……也无需讶异，因为创制“分子美食”的厨师本就被喻为“厨房里的达利”，而这些“厨房艺术家”制作出来的“盘中餐”恐怕也算得上是惊世骇俗的“达利之作”了。
郭红晓先生先后在与国际名厨和国内名出的历练和熏陶之下，将西班牙分子厨艺的精髓带到中国，并在中国传播新的结合分子创意菜。收到大批餐饮名厨的追捧及学习。先后在东方美食烹饪艺术家杂志连续刊登分子厨艺揭秘的技术分析，引起业内轰动。先后在浙江，洛阳，温州，宁波。等地为当地名厨表演和培训分子厨艺基础及结合菜。2010年与国际名厨联合会邀请为中国的名厨们培训分子厨艺，向后获得中国餐饮饮食业文化贡献奖，郭红晓先生潜心研究国际上流行的分子厨艺，先后购置美国，德国，西班牙，英国等地的欧洲米其林分子烹饪书籍，研究最新的国际潮流，先后打破国外餐饮设备上在分子厨艺设备专业工具上的垄断，自行研发出国产化的低温烹饪设备，及部分分子工具。质量和效果达到国际水平。为餐饮业注入了新鲜的血液。
在自己的烹饪分子实验室里，各类的试管，各类的工具，各类的书籍，就是郭红晓先生的工作室。很多菜品的的研究就在这里诞生，先后吸引，台湾，香港，北京，上海湖南，四川，新疆等地的大师傅们的慕名学习。分子美食”诞生于并不以美食见长的西班牙，之后便风靡整个欧洲，进而传遍世界。其价格媲美钻石，提前预约也未必能够如愿享用。更有无数财阀贵族，甘心包专机前往某几家能够制作“分子美食”的知名饭店，只为一品其奇妙滋味。
如今这“分子美食”在中国香港几家顶级餐厅已经可以窥其面貌，国内高档的中餐和燕鲍翅会所都在寻求创新的分子厨艺，分子厨艺将在今年和未来的三年内将引起餐饮业的高峰阶段，菜品创新是厨师们最求，客人的新鲜感是厨师们的动力，让我们的美食更好吃吧。有人说，“分子美食”只是食尚界的一场革命，可是谁又能否认，这不是刷新生活方式的一场革命呢？分子美食”的制作者们都要“厨”、“艺”结合，很多厨师为了创新而怪招频出，各种工具轮番上场，甚至在美食制作的团队中出现了工业设计师的身影，专门帮忙设计研究过程中所需要用到的器具和特殊盛装的餐具……外国媒体开始同时用“艺术家”和“科学家”两个词来形容厨师们，以至于法国的农业研究所都不得不将“食尚”风头正劲的“分子美食”列入了科学的范畴。
事实上，对“分子美食”比较准确的称呼应该是“分子美食学”——即把科学的原理和方法应用于对美食的理解和改进，目的当然是为了人类自身的健康。
郭红晓简介；中国烹饪大师，2009国际烹饪艺术大师大赛特金奖，中国西餐专业委员会委员，法国蓝带勋章获得者，法国厨皇会金牌会员，亚太国际厨皇勋章，中国青年烹饪艺术家先后在绿茵阁，蕉叶，金钱豹，等国际酒店任职。
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